Sierra Leonisches Rezept: Roast Meat

Roast Meat: Leckeres Grillfleisch aus Sierra Leone

Probier dich an einem Stück Sierra Leone: zartes, würziges „Roast Meat“ – gegrillt und mit Erdnussmarinade veredelt. Dieses einfache Rezept bringt dir einen Hauch westafrikanischer Küche auf den Teller. Perfekt für den nächsten Grillabend. Durch die unkomplizierte Zubereitung eignet sich das Rezept ideal für Neugierige, die etwas Neues ausprobieren möchten.

👥 Personenzahl: ca. 4 Personen
⏲ Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
🍳 Kochzeit: Grillen (je nach Hitze) – ca. 10–15 Minuten (plus Ziehzeit – idealerweise über Nacht)

Zutaten:

• 700 Gramm Hühnchenfleisch
• 1 Glas Erdnussmus
• 2 Würfel Gemüsebrühe 
• Pfeffer oder Chili je nach Schärfe-Toleranz (in Sierra Leone würzt man mit Chili)
• etwas Salz
• Schaschlikspieße

Zubereitung:

1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 
2. Nun die Zutaten mischen, das Fleisch darin einlegen und am besten über Nacht ziehen lassen.
3. Das Fleisch aufspießen und grillen.

Tipp:

Anstelle des Erdnussmus‘ kann auch Erdnussbutter verwendet werden, gerne auch mit darin enthaltenen Erdnussstückchen. Zudem kann der Geschmack mit Zwiebeln verfeinert werden. Achten Sie auf hochwertiges Fleisch. Über Nacht eingelegt, ist das Fleisch butterweich.

Guten Appetit!

Rezept: Abu Mansaray
Foto und deutsche Übersetzung: Dr. Adrienne Krappidel